Miscusi Torino, pasta fresca tra le migliori della città

Cibo Libero 2 Marzo 2022 0

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Miscusi Torino, pasta fresca tra le migliori della città

Il ristorante Miscusi è il luogo perfetto per tutti gli amanti della pasta: che siano onnivori, vegani o vegetariani, ci sarà sempre un piatto pronto a soddisfare ogni palato!

Questo ristorante infatti, produce la sua pasta ogni giorno, all’interno dei laboratori dei diversi ristoranti attivi, (Milano, Torino, Bologna, Firenze, Pavia, e anche Londra!) con ben 7 tipi di farine diverse, con il 60% dei prodotti di origine vegetale, e rispettando sempre la stagionalità degli ingredienti.

La sfida di Miscusi è quella di portare avanti una cucina green e sostenibile, sull’onda della dieta mediterranea, ma anche di creare un ambiente di inclusione e condivisione. Nel ristorante infatti, l’acqua verrà servita in caraffe, proprio come a casa dalla nonna, e alcuni tavoli sono lunghi abbastanza da permettere di mangiare insieme, anche se non ci si conosce!

Un’altra particolarità di Miscusi è la possibilità di comporre il proprio piatto come si vuole, scegliendo prima il tipo di pasta fresca (tagliatelle all’uovo, trofie integrali, fusilloni di sorgo, paccheri di grani antichi, ecc…), poi il sugo, ad esempio il pesto genovese, la carbonara, il pomodoro, la cacio e pepe e molti altri, e infine si può anche aggiungere un extra croccante come la frutta secca o cremoso come la burrata o la nduja oppure sfizioso come il guanciale o le olive sott’olio.

Ovviamente la cucina di Miscusi offre anche dei piatti già composti e invitanti, come il famoso Pacchero tricolore, i rigatoni tonno e pistacchi, le tagliatelle al ragù, e sempre nuove proposte che cambiano anche in base alla stagione.
Miscusi però, oltre che ristorante, è diventato anche una bottega. Sono stati aperti infatti diversi punti vendita, in cui poter acquistare la loro pasta, i loro sughi, e diversi altri prodotti di loro produzione.

La realtà di Miscusi è davvero ampia e sempre in divenire, infatti il team organizza anche eventi su richiesta, gestisce una piattaforma di e-learning che è giornale, biblioteca, cineforum e molto altro, ed è infine diventata una società benefit che si impegna nei confronti dei dipendenti, della comunità e dell’ambiente.